Vi er lige nu igang med at opbygge dette site og arbejder på højtryk for snart at kunne være klar til at byde velkommen til et site med alt om krydderi, krydderiblandinger og opskrifter derpå.
Du er velkommen til at vende tilbage igen men er mere end velkommen til at tilmelde dig vores nyhedsbrev i højre side, så vil vi sende et nyhedsbrev når vi er klar med mere nyt om sitet.
Med venlig hilsen
Krydderi
Karry
Krydderi: Karry Latin: Karry Oprindelse: Indien Beskrivelse: Navnet og krydderiet som egentlig er en krydderiblanding stammer fra Indien, hvor det betyder krydret sauce. Kardemomme, kanel, kryddernellikke, koriander, spidskommen, ingefær, muskat, peber og gurkemeje er de mest almindelige ingredienser. og i Indien er det meget almindeligt, at familier blander deres helt egen karry. Første gang vi så karry i ...
Chili / Capsicum annuum
Krydderi: Chili Latin: Capsicum annuum Oprindelse: Sydamerika Beskrivelse: Chili er et stærkt krydderi. Chilifrugterne kommer fra planteslægten Capsicum. De indeholder stoffet capsaicin, som er det stof, der gør chilier stærke. Capsaicin stimulerer nerver i huden og tungen, som normalt reagerer på varme og smerte og hjernen narres til at tro, at man brænder sig. Chiliens styrke måles ...
Spidskommen / Cuminum cyminum
Krydderi: Spidskommen Latin: Cuminum cyminum Oprindelse: Mellemøsten Beskrivelse: Spidskommen er en etårig skærmplante med en opret og åbent forgrenet vækst. Stænglerne er hårløse og furede. De bærer spredte blade. Blomstringen sker på forskelligt tidspunkt alt efter voksestedet. Blomsterne sidder samlet i flade skærme. De enkelte blomster er små og enten hvide eller lyserøde. Frugterne er nøddeagtige stenfrugter ...
Rosmarin / Rosmarinus Officinalis
Krydderi: Rosmarin Latin: Rosmarinus Officinalis Oprindelse: Middelhavslandende Beskrivelse: Rosmarin er en stedsegrøn halvbusk. Rosmarin får træagtige grene med skællet bark, og bladene på planten kan minde om grannåle med en grøn, let håret overside og grålig underside. Blomsterne er som regel lyseblå, men de kan også være mørkeblå, hvide eller lyserøde i varianter af den almindelige rosmarin. Herhjemme ...
Vanilje / Vanilla planifolia
Krydderi: Vanille / Vanilje Latin: Vanilla planifolia Oprindelse: Mexico (Sydamerika) Beskrivelse: Vanilje som er en orkidelignende plante stammer fra Sydamerika, og dens stængler anvendes til feks. is, slik og tobak. Krydderiet er dyrt , da det er igennem en kompleks fremstillingsproces. Normalt anvendes kun kornene i stænglen, selvom selve bælgen koges med i bestemte retter. Vaniljefrugten indeholder ...
Wasabi / Wasabi Japonica
Krydderi: Wasabi Latin: Wasabi Japonica Oprindelse: Japan (asien) Beskrivelse: Det grønne krydderi fremstilles af rodstængler og kaldes også japansk peberrod. Smagen minder dog også om sennep og bruges meget til rå fisk (sushi).Wasabi som har en meget karakteristisk grøn farve, er en meget stærk pasta, der traditionelt fremstilles af roden fra Wasabi (Wasabia japonica). Wasabi-planten kaldes ofte ...
Det 5. krydderi
Det 5. krydderi stammer fra Kina og er et krydderi der indbefatter alle fem kendte smagsvarianter - sødt, surt, bittert, skarp og salt. Krydderiet har følgende ingredienser: Szechuanpeberkorn Hele Nelliker Stjerneanis Kanel Fennikelfrø Du kan købekryderiet i assorterede forretninger men du kan også selv lave det efter følgende opskrift: Opvarm 2 teskefulde Szechuan peberkorn på en tør stegepande over ...
